Местоположение
Описание
Ксантановая камедь представляет собой светло-бежевый порошок без вкуса и запаха, то есть на вкус готового блюда эта пищевая добавка никак не повлияет. Ксантан отлично растворяется в воде и других жидкостях. Наличие камеди в продукте продлевает срок хранения и помогает сохранить влагу. Небольшое количество касантановой камеди в тесте при выпечке поможет сохранить выпечку пышной и свежей гораздо дольше. Пищевую добавку используют для джемов, кремов, желе, варенья. И даже в молочной продукции кстантановая камедь нашла себе место и добавляют ее в йогурты, творожные сырки, плавленые сыры. При изготовлении цветного мороженого без камеди не обойтись: она предотвращает смешивание цветов и помогает сохранить товарный вид дольше. Применяют ксантановую камедь также и в молекулярной кухне для загущения, удержания газа в жидкостях, сферификации, для стабилизации эмульсий и пен. Гуаровая камедь также считается стабилизатором, улучшающим консистенцию изделий. Она практически не всасывается в кишечнике, способствует уменьшению аппетита и очень эффективно снижает уровень холестерина и насыщенных жиров в организме. Используется при производстве соусов, йогуртов, мороженого. Цена за 50 гр. Имеются оптовые условия и бесплатная доставка.
Отзывов пока нет 🥴
